BOELGOERSALADE

1 k boelgoer, 2 k water, 0,5 k peterselie, 1 k fijngesneden bieslook, 3 blaadjes kruizemunt, 1 pond rijpe tomaten, zeezout, 0,75 k zonnebloemolie, sap van 4 citroenen

• Breng het water aan de kook en gooi de boelgoer erin, laat zowat een kwartier koken en dan afkoelen. 
• Maak een sausje van de olie, het citroensap, een snuifje zout en ev. enkele druppels diksap en giet dit over boelgoer. 
• Goed mengen en laten trekken. 
• Snij de tomaten in stukjes, roer er de kruiden doorheen en meng dit met de boelgoer. 
• Nog minstens een uur laten trekken.