KOMKOMMER IN UMEBOSHISAP

1 komkommer, 2 umeboshi’s, 2 koppen water

• Plet de umeboshi’s en kook ze met pit en al 20 minuten in het water. 
• Snij de komkommer in plakken van 1 cm en kook ze 10-15 minuten in dit water. 
• Laat ze in het kookvocht afkoelen.

Komkommerpickles

• Snij enkele gewassen komkommers in schijfjes van 0,5 cm dikte, meng er zeezout onder en wat tijm. 
• Zet ze onder druk en laat ze 3 dagen staan, al kunnen ze al vanaf de eerste dag gegeten worden. 
• Hoe ouder ze worden, hoe meer de fris-zure smaak erdoorkomt...