PAËLLA

3 k rijst, 250 g prinsesseboontjes, 250 g doperwten, 250 g worteltjes, 500 g tomaten, 1 ajuin, 250 g paddestoelen, 2 paprika’s, 1 citroen, peterselie, olijfolie, tamari, zwarte olijven, saffraan

• Verwarm een el olie in de wadjan, daarbij de in stukken gesneden tomaten en boontjes, de grofgesneden ajuin, de schijfjes wortel, de stukjes paprika en de doperwten. 
• Laat dit een kwartier zachtjes smoren. 
• Voeg er dan de rijst en 5 k water aan toe, schep goed om en breng het geheel aan de kook. 
• Op een zacht vuurtje gaar laten sudderen, na 3 kwartier wat tamari erbij, enkele ontpitte olijven en een paar draadjes saffraan. 
• Versier het gerecht met schijfjes citroen en bestrooi het met peterselie.