SHIITAKE IN DE WADJAN

1 ajuin, 1 wortel, 1 kleine koergette of pastinaak, 250 g seitan, 250 g shiitake, shoyu, peper, zout, olijfolie, komijnzaadjes, kerrie

• Snij de ajuin in fijne ringen, de andere groenten in lucifers, de paddestoelen in reepjes en de seitan in dobbelsteentjes.
• Verhit een el olie in de wadjan en fruit daarin de ajuinringen. Kneus de komijnzaadjes in een vijzel en voeg ze samen met de kerrie toe. 
• Schep dit mengsel op een bord, gooi dan de groenten en de shiitake in de wadjan, kruid met zout en peper. 
• Schep ook dit op een bord en fruit de seitan, voeg er wat shoyu aan toe. 
• Meng tenslotte alles en dien het geheel op met deegwaren, rijst of quinoa.