SOPAIPILLAS

2 k bloem, 1 k pompoenpuree (gekookte en gezeefde pompoen), 2 afgestreken el margarine, licht gezouten warm water

• Bereid een deeg met de margarine, de bloem, het zilte water en de puree, zodanig dat dit niet aan de vingers blijft plakken. Kneden hoeft niet! 
• Rol het deeg uit en vorm er rondjes van met bv een glas. 
• Doorprik die enkele keren met een vork en friteer ze meteen in hete olie of palmvet.
• De sopaipillas kunnen met of zonder zoetmiddel als nagerecht geserveerd worden; in het land van herkomst wordt er een honingsausje bij gegeven.