VLAAMSE TRUFFELS

2 ons tarwebloem (85%), 1 el esdoornsiroop, 1 ons kokosrasp, vanillepoeder, zeezout, 1 el olie, 2 dl water, 2 ons gedroogde pruimen, 1 ons havervlokken, 1 el carobpoeder

• Meng bloem, een mespuntje vanillepoeder en kokosrasp op de werktafel. 
• Maak een kuiltje in het midden en meng een snuifje zeezout, olie en esdoornsiroop voorzichtig met de vingertoppen erdoorheen. 
• Giet geleidelijk het water erbij en kneed alles tot een homogeen en soepel deeg. 
• Strooi wat bloem op de tafel en rol het deeg uit, draai het regelmatig om zodat het niet gaat plakken. 
• Steek er dan cirkels uit met een diameter van zowat 6 cm. 
• Week de pruimen in zout water en kook ze en kwartier in vers water met weer wat zout erin. 
• Mix ze, en leg telkens een klein hoopje moes op elke cirkel. 
• Maak bolle korfjes van de cirkels en stoom ze een kwartier. 
• Goed laten uitlekken! 
• Rooster de havervlokken lichtjes en meng ze met het carobpoeder, wentel dan de gevulde bolletjes hierin.