Karweetjes 

week 33

 

Ook dit jaar nemen we even vakantie in week 33, de winkel is

 

gesloten  van 11 tot 14 augustus!

 

       De zomeruren lopen door tot 29 augustus, op 1 september zijn het weer de gewone openingsuren: telkens vanaf 12u.

​

nieuw

 

         Nu Taifun nog altijd geen Japanse of daslookfilets kan leveren zijn we op zoek gegaan naar alternatieven, en die komen van Soto.

 

         Burrito’s zijn Mexicaans geïnspireerde wraps met daarin een licht pittige mix van bruine bonen, tomaten, mais, tofu en rode paprika.

         Falafelburgers zijn gemaakt van kikkererwten met zwarte komijn en Oosterse kruiden: van binnen zacht, van buiten knapperig. Lekker als hamburger, maar ook in slaatjes en bowls

​

chia

​

De makkelijkste manier om chiazaadjes te gebruiken, toch voor wie niet (regelmatig) kookt: ’s avonds enkele koffielepels in een glas water te week zetten en dat de volgende ochtend drinken/uitlepelen. Maar waarom zou u dat doen?

Ofte liever: hoeveel redenen wil u daarvoor hebben?

​

         Chia is een waar superfood: het gehalte aan calcium, magnesium, antioxidanten en omega–3-vetzuren is indrukwekkend hoog. Voeg daar verschillende B-vitamines, mineralen, vezels en eiwitten aan toe, en u begrijpt waarom chia ‘kracht’ betekent. Profiteren daarvan: hart en bloedvaten, geheugen en concentratievermogen, gewrichten en im-muunsysteem. En vooral ook: de spijsvertering.

​

          Even over de vezels: die zijn tweevoudig en bijzonder. De ruwvezels schuren de darmwand schoon en de oplosbare vezels binden water en bevorderen de darmtransit bij zowel constipatie als bij een te losse stoelgang. De vezels zijn voedsel voor het darmmicrobioom, en dat versterkt wederom het immuunsysteem en converseert met de hersenen.

   ​

           Door de waterbindende eigenschappen kunnen chiazaadjes gebrukt worden als verdikkingsmiddel in soepen, sauzen, dessertjes, deeg, in ontbijtgranen en brood, in stoofschotels en zelfs in salades. Voor wie een beetje werk maakt van de maaltijden zijn de mogelijk-heden legio.

Moeilijk? Slechte smaak? Geen van beide, als u de zaadjes maar niet droog probeert te eten.

 

afscheid

 

Deze keer: pickles,  de traditionele gefermenteerde geelwortel-kleurige groentenmix. Foetsie, zonder enige vorm van aankondiging.

 

En ja, na veel getreuzel bij de verdeler is het zover: de verse zeegroenten in enkelvoudige vorm zijn niet meer te krijgen. Wel nog in bereidingen, maar die zijn veel beperkter kwa toepassingen. Spijtig